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小笼包，别称小笼馒头，在上海和四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，小笼包，南京小吃培训多少钱，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区**的传统小吃，下面就由大厨培训带您来简单了解一下做法吧。

小笼汤包的做法：

1.里脊肉去掉筋膜，冲洗干净

2.剁碎之后加入葱继续剁一会儿

3.皮冻提**晚上熬好，皮冻和肉的比例为1:1

4.然后耐心一点切成小块

5.剁好的肉馅先加入食shi盐调味

6.然后加入一大勺高汤搅拌上劲

7.之后倒进去切成小块的皮冻，南京小吃培训厂家，稍微搅拌均匀

8.然后就开始准备面团，清水和面粉比例2比5

9.然后使劲揉面，揉好一次两手沾上水继续揉，山东南京小吃培训，一直到面团很光滑为止

10.之后揉成长条状

11.然后切成等大的小剂子，15克左右一个

12.用力擀开，南京小吃培训怎么样，一定要足够薄

13.然后放上馅料，皮薄得都几乎是透明的啊

14.然后捏成包子状就可以啦，18个褶子，我较多捏了22个

15.水烧开后，放锅上开始蒸，大约蒸15分钟左右就熟了

16.什么叫做一包都是汤汁

烹饪技巧

1、里脊肉的筋膜一定去干净，不然很影响口感；

2、皮冻千万不要剁，而要慢慢地切不然会化掉的；

3、清水和面团的比例2比5的时候为好，我试过很多很多次；

4、擀面皮的时候一定不要撒生面粉，可以抹一点点油。

烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売 ，是形容*蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧。

烧麦一词的来历，有多种说法。另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。据说烧麦起源在清朝的归化城（呼和浩特回民区和玉泉区）。明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。